|
|
Nasi Oedoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr langkorrelige rijst, 3 dl dunne kokosmelk, 1 tl zout, 1 ui gesnipperd, 1 teentje knoflook (ragfijn gehakt of gesnipperd), 1 tl koenjit(kurkuma), 1 tl djintan(komijnpoeder), 1 1/2 tl ketoembar(koriander), 1/2 tl trassie(garnalenpasta), 1 mespuntje kentjoer, enkele sprieten sereh(citroengras)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst zo vaak totdat het spoelwater helder is. Laat de rijst uitlekken in een vergiet of zeef. Breng 1 dl water aan de kook in een pan met een dikke bodem. Voeg in 1 keer alle overige genoemde ingredienten toe en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg de rijst toe. Blijf dit doorroeren totdet het water opnieuw aan de kook is gekomen. Roer alles nog eenmaal goed om. Leg dan het deksel op de pan en temper de warmtebron. Laat alles gedurende 18 tot 20 minuten zachtjes koken. Neem het deksel van de pan. Schep de gehele inhoud van de pan met een grote (vlees)vork om. Verwijder de sprieten ciroengras en laat de rijst heel even droog stomen. Dien de rijst op in een voorverwarmde schaal.
|
|
|